绍兴老鹰公司生产的箱式脱水机，适用于加工各种原料，如绿豆牙、大蒜、葱、菠菜、甘蓝菜(卷心菜)、南瓜片、萝卜片、土豆片等。它利用蒸汽加热状态下升华的原理，使物料中的水分升华为水蒸汽，从而使物料干燥。其有大风量、高风压、低噪声、低能耗具有节能、高效等特点，采用自动控制系统，操作方便，性能稳定。
原理为由散热器加热新风，由离心风机送风与产品换热，以达到脱水效果。
生产能力( 以脱水绿豆芽为标准):55~60 kg/h
风机功率:5.5 kW
风量 :10300~14000m3/h
风压:1300~960 Pa